Bas van ’t Veld – Vleesexpert bij Vleeskopenbijdeboer.nl

Auteursbio – Bas van ’t Veld

Bas van ’t Veld Vleesexpert, vakman en oprichter van Vleeskopenbijdeboer.nl

Even voorstellen

Ik ben Bas van ’t Veld, de vleesexpert achter Vleeskopenbijdeboer.nl . Met meer dan dertig jaar ervaring in het slagersvak help ik consumenten aan eerlijk, duurzaam en ambachtelijk vlees rechtstreeks van Nederlandse boeren. In 2021 zette ik mijn langgekoesterde droom om in werkelijkheid: een platform waar je vlees koopt met een verhaal — vers, traceerbaar en met respect voor dier en natuur.

Mijn verhaal

Mijn liefde voor vlees en ambacht begon al vroeg. Als kleine jongen stond ik bij Slagerij Schimmel in Alkmaar met grote ogen over de toonbank te kijken. Het warme plakje paardenworst dat ik daar kreeg, vers uit de rookruimte, maakte diepe indruk. Dat moment heeft mijn smaak gevormd én mijn toekomst bepaald. Die fascinatie groeide uit tot een levenslange passie. Van mijn eerste bijbaantje in de slagerij tot mijn jaren in slachthuizen, van het leren uitbenen tot het perfectioneren van droogrijping: ik heb het vak van binnenuit geleerd. Niet uit boeken, maar met mijn handen, mijn neus, mijn ogen en mijn hart. Op Vleeskopenbijdeboer.nl deel ik die kennis in toegankelijke artikelen vol praktijkervaring, duidelijke uitleg en eerlijke inzichten. Mijn doel is om consumenten te helpen betere keuzes te maken — en om boeren de waardering te geven die ze verdienen.

Achtergrond & Opleiding

Jaar	Opleidingstype	Instelling	Locatie	Resultaat
sep. 1989 – jul. 1994	Slagersvakopleiding	SVO, Chefslageropleiding	Broek op Langedijk	Diploma
sep. 1994 – jul. 1995	Ondernemersvaardigheden	SVO, Ondernemer	Broek op Langedijk	Diploma

 

Ik rondde mijn opleiding tot chefslager succesvol af en specialiseerde me daarna in ondernemerschap en management. Die combinatie — technische vakkennis én ondernemingszin — vormt tot op de dag van vandaag de rode draad in mijn werk.

Van boer tot bord — met liefde en vakmanschap

Met ruim dertig jaar ervaring in slagerijen en lokale slachterijen weet ik als geen ander hoe belangrijk herkomst is. Mijn passie voor puur, ambachtelijk vlees ontstond tussen de weilanden en in de werkplaatsen waar ik het vak leerde. Daar ontdekte ik dat kwaliteit begint bij:

• gezonde dieren
• goede voeding
• respect voor de natuur
• vakmanschap in elke stap van de keten

Toen ik zag hoe de afstand tussen boer en consument steeds groter werd, wist ik dat het anders moest. Met Vleeskopenbijdeboer.nl wil ik die kloof dichten.

De missie achter het platform

Mijn platform staat voor vier kernwaarden:

1. Eerlijke keten Boeren ontvangen een rechtvaardige prijs. Consumenten krijgen topkwaliteit vlees.
2. Transparantie Je weet precies van welke boerderij je vlees afkomstig is.
3. Duurzaamheid Minder voedselkilometers, minder verspilling en meer respect voor het dier.
4. Ambacht Vlees wordt met zorg verwerkt door vakslagers die hun ambacht verstaan.

Samen met boeren die hun dieren met liefde houden en slagers die op traditionele wijze werken, garandeer ik vlees dat niet alleen lekker is, maar ook klopt — van begin tot eind.

Waarom ik in 2021 begon

De groeiende vraag naar lokaal, duurzaam en traceerbaar voedsel gaf mij het laatste zetje. Ik wilde een plek creëren waar mensen met vertrouwen hun vlees kunnen bestellen. Geen anonieme supermarktproducten, maar vlees met een verhaal — van boeren die hun vak met trots uitoefenen. Mijn motto is simpel:

“Goed vlees begint bij de bron. Ik wil dat mensen weer weten wie hun eten produceert, en dat boeren de waardering krijgen die ze verdienen.”

Wil je meer weten over mijn vakmanschap, technieken en persoonlijke verhalen? Bekijk dan de categorie Mijn Ambacht & Mijn Verhaal en ontdek hoe ik al 30 jaar met liefde voor het vak werk of bekijk mijn profielen.