Hoeveel fondue vlees per persoon is gemiddeld 200–250 gram voor volwassenen en 120–150 gram voor kinderen. Voor een mix van rund, kip en varken werkt 80–100 gram per soort goed, afhankelijk van het aantal soorten. Bij fondue met veel groente, brood en sauzen volstaat 180 gram. Voor grote eters of lange avonden plan 300 gram. Voor groepen boven 6 personen helpt schalen per 500 gram per soort om restjes te beperken en vers te houden.
Van fondue tot gourmet: de juiste hoeveelheid vlees per persoon
- Reken 200 tot 250 gram fonduevlees per persoon afhankelijk van rol van vlees en aantal bijgerechten. Kies 200 gram bij veel sides en 250 gram als vlees de hoofdrol heeft.
- Snijd vlees in kleine, gelijke stukjes voor snelle, gelijkmatige garing in olie of bouillon. Houd dunne stukjes extra in de gaten om te voorkomen dat ze uitdrogen.
- Stem porties af op type eter en leeftijd voor minder verspilling. Gebruik als richtlijn kinderen 100 tot 150 gram, gemiddelde eters 200 gram en stevige eters 250 tot 300 gram.
- Verminder de vleeshoeveelheid wanneer je veel bijgerechten serveert zoals salades, groenten, brood en sauzen. Voeg kleurrijke groenten toe om variatie, balans en vulling te bieden.
- Combineer meerdere vleessoorten zoals rund, varken, kip en kalkoen voor smaak en textuur. Koop vers vlees en bereid het vlak voor gebruik om kwaliteit en sappigheid te behouden.
- Plan vooruit en bewaar restjes gekoeld voor de volgende dag in wraps, salades of roerbak. Pas porties aan per gang en gelegenheid of kies minder vlees bij lunch of voorgerecht.
Fondue of gourmet? Zo kies je het juiste vlees en de juiste porties
https://www.youtube.com/watch?v=1ssFWeirjoI
[su_button url="https://tc.tradetracker.net/?c=34678&m=12&a=410992&r=&u=%2Fnl%2Fboerderij-box" target="blank" background="#ef372d" size="5"]Bestel het lekkerste fonduevlees rechtstreeks bij de boer [/su_button]
Hoeveel fondue vlees per persoon?
Kern: reken 200–250 gram vlees per persoon bij een vleesfondue. Wat je zelf kiest, kun je compleet maken met stukjes vlees of gehaktballetjes, verwarm in hete olie.
1. De basisregel
Gebruik 200 gram per persoon als je veel bijgerechten hebt, zoals salades, brood en sauzen. Dit past bij een gemengd menu of langere avond met meerdere rondes.
Als vlees de hoofdrol speelt, ga dan naar 250 gram per persoon. Bij een gemengde vleesfondue met veel soorten werkt 150–200 gram vaak goed, omdat mensen kleine beetjes van alles proeven. Snijd het vlees in kleine, gelijke blokjes; dit gaart sneller en gelijkmatiger in olie of bouillon. Kleinere stukjes geven ook meer variatie per beurt.
2. Type eter
Porties verschillen per persoon. Kinderen eten minder, stevige eters meer. Vegetariërs kunnen meedoen met groenten, tofu, tempeh of vegetarische balletjes, en tellen dan minder of geen vlees mee. Bied variatie in vlees (bijv. rund, kip, varken) zodat iedereen iets kiest dat past bij smaak en eetlust.
-
Kind 4–7 jaar: 100–120 g
-
Kind 8–12 jaar: 120–150 g
-
Volwassene lichte eter: 150–180 g
-
Volwassene gemiddeld: 200 g
-
Volwassene stevige eter: 250–300 g
Houd rekening met leeftijd, eetlust en dieetwensen. Serveer liever wat kleiner en vul aan met extra schaaltjes indien nodig.
3. Soort maaltijd
Bij een hoofdmaaltijd is 200–250 gram per volwassene logisch. Als fondue onderdeel is van een uitgebreid diner of buffet, zakt dit naar 120–180 gram, omdat andere gangen vullen. Voor lunch of voorgerecht: 100–150 gram is vaak genoeg.
Combineer slim: een lichte soep vooraf en een frisse salade ernaast dempt de vleesvraag. Voor een compleet menu passen gemengde salades, aardappelpartjes of brood met spreads, plus 2–3 simpele sauzen.
4. De bijgerechten
Groenten zoals paprika, champignons, courgette en broccoli doen het goed en garen snel. Veel bijgerechten? Reken lager in vlees, bijvoorbeeld 150–180 gram per volwassene.
Populaire extra’s: mengsalade, komkommerlinten, tomaat, maïs, zoete aardappelblokjes, pickles, dips (knoflook, yoghurtdip, mosterd, chimichurri), en knapperig stokbrood. Kies lichte, frisse opties; die houden het geheel in balans en voorkomen overdaad.
5. De vleessoorten
Ga voor malse soorten zoals biefstuk, kogel- of rosbief, varkenshaas, kipfilet en kalkoenfilet. Snijd ze in hapklare stukjes vlees (2–3 cm), droog goed af en bak kort in hete olie of pocheer in bouillon. Overweeg ook om zelf kleine gehaktballetjes te maken of kies voor Chinese fondue met dun gesneden vlees. Hartige soorten zoals rund en lam vullen sneller, dus soms volstaat minder gram. Koop vers bij de slager voor de beste smaak of vraag om een mixpakket met meerdere snitten.
[su_button url="https://tc.tradetracker.net/?c=34678&m=12&a=410992&r=&u=%2Fnl%2Fboerderij-box" target="blank" background="#ef372d" size="5"]Stel jouw feesttafel samen met ons kipassortiment – bestel nu het beste vlees bij de boer [/su_button]
Fondue vlees op de gourmetplaat?
Fondue vlees past prima op de gourmetplaat. De kleine, malse stukjes werken net zo goed als in de fonduepan, maar je krijgt meer korst en smaak door het contact met de hete plaat. Dit is handig bij etentjes en feestdagen, waar samen koken deel van de charme is. Reken nog steeds rond 300 gram vlees per persoon, zeker als je ook groenten, brood en salades op tafel zet. Voor een geslaagde vleesfondue kun je het beste kiezen voor kwaliteitsvlees dat goed snijdt.
Fondue vlees en gourmet vlees lijken op elkaar, maar er is een verschil in snijwijze en portie. Fondue vlees is vaak in blokjes of reepjes van 2–3 cm, zodat het in hete olie of bouillon gelijkmatig gaart. Voor de gourmetplaat werkt dunner en platter beter: plakjes van 0,5–1 cm dik, of kleine medaillons. Zo gaart het snel zonder te verbranden. Denk aan biefstukpuntjes, dunne plakjes varkensschnitzel, kleine gehaktballetjes, of korte reepjes kipfilet. Houd porties compact, zo’n 30–40 gram per stuk, zodat iedereen vlot kan wisselen en de plaat niet vol slibt.
Fondue vlees en gourmet vlees vergeleken: hoeveel, welke soorten en tips
De plaat is heet, dus tempo en techniek tellen. Dep vlees droog met keukenpapier, breng licht op smaak met zout vlak voor de plaat, en gebruik olie met hoge hittebestendigheid (bijvoorbeeld zonnebloem- of koolzaadolie). Leg het vlees met ruimte ertussen; schroei 30–90 seconden per kant, afhankelijk van dikte en soort. Biefstuk laat je rusten aan de rand; kip en varkensvlees gaar je door tot helder sap. Werk in rondes: eerst snelle stukjes (biefstuk, hamburgertjes), daarna kip en lam. Zo voorkom je aanbranden en houd je de plaat schoon. Als de plaat te bruin wordt, schraap even schoon met een spatel en wrijf licht na met een stukje keukenpapier.
Combinaties met groenten en sauzen maken het gevarieerd en lichter. Snelle groentes werken goed: champignons, paprika, courgette, rode ui, cherrytomaat, groene aspergetips. Snijd dun en houd porties klein. Grill groente eerst, schuif naar de rand, en voeg dan het vlees toe; zo pakt het vlees smaak op zonder te stomen. Zet basic en frisse sauzen op tafel: knoflooksaus, yoghurtdressing met citroen en dille, mosterd-honing, chimichurri, satésaus, of een lichte sojasaus-sesamdip. Serveer ook iets knapperigs en neutraals, zoals stokbrood of aardappelschijfjes, om smaken te balanceren. Populaire vleessoorten blijven rund, varken, kip en lam, en je kunt per persoon mixen uit biefstuk, kipfilet, hamburgertjes en varkensschnitzel. Veel mensen kiezen grillen of kort sauteren om precies de gewenste garing te halen; dit houdt de avond speels en sociaal, zoals bij fondue, en past bij culturen waar samen koken rond de tafel een vaste traditie is.
[content-egg-block template=top_listing]
Verschil fondue en gourmet vlees
Kort en helder overzicht van wat je kiest voor vleesfondue, inclusief tips voor het fonduen van stukjes vlees per persoon.
Snijwijze en porties
Fondue vlees is klein en dun gesneden. Denk aan hapklare blokjes of reepjes van 2–3 cm, vaak 15–25 gram per stuk. Zo gaart het snel in hete olie of bouillon en blijft het mals. Voor vleesfondue kun je gourmet vlees gebruiken, dat meestal iets groter en dikker is, bijvoorbeeld plakjes biefstuk, kipfilet of hamburgertjes van 40–60 gram. Door die maat past het beter op de plaat of in het pannetje en geeft het een lichte korst. Dit verschil in formaat stuurt je planning: bij fondue neem je meer stukjes per persoon, bij gourmet minder maar zwaardere stukken. Voorbeeld: een volwassene eet bij fondue vaak 200–250 gram vlees (8–12 stukjes), bij gourmet 175–225 gram (3–5 kleine porties vlees plus groente of ei).
Bereiding en smaak
Fondue gebeurt in één gedeelde pot met hete olie of bouillon, wat ideaal is voor vleesfondue. Olie geeft een rijke, krokante rand en draagt smaak, maar is vetter. Als je kiest voor bouillon, is deze lichter en geeft hij kruidige tonen, wat minder vet oplevert. Gourmet bak je op een hete plaat of in kleine pannetjes/wokjes, waarbij je weinig vet gebruikt. Dit maakt gourmet vaak gezonder dan fondue, omdat je minder olie nodig hebt. De hitte van de plaat zorgt voor Maillard-reactie, wat resulteert in een gebakken korst en duidelijke grillsmaak.
Praktisch en sociaal
Fondue is samen rond de pot. Het voelt één-gezamenlijk en ritmisch: prikken, dippen, praten. Voor vleesfondue heb je vaak 1 liter hete olie nodig voor 4–6 personen, plus een stevige brander, spetterscherm en duidelijke tafelregels. Heet vet maakt fondue minder kindvriendelijk; bouillon is veiliger, maar nog steeds heet. Ook de mise-en-place en afwas zijn groter door pannen, vorken en olie-afvoer. Gourmet is flexibeler. Iedereen kiest zelf wat je wilt en wanneer, met eigen pannetje of plekje op de plaat. Er is minder olie, minder rook als je matig bakt, en opruimen gaat sneller. Het individueel bakken voelt vrijer, maar soms ook minder gedeeld dan één pot delen.
|
Kenmerk |
Fondue |
Gourmet |
|---|---|---|
|
Snijwijze |
Klein, dun (15–25 g) |
Iets groter, dikker (40–60 g) |
|
Gaarmethode |
Dopen in hete olie of bouillon |
Grillen/bakken op plaat of in pannetjes |
|
Smaakprofiel |
Rijk door olie of kruidig door bouillon |
Gebakken korst, pure vleessmaak |
|
Gezondheid |
Meer olie, zwaarder |
Minder olie, vaak lichter |
|
Sociaal |
Eén pot, sterk gezamenlijk |
Eigen pannetjes, meer individueel |
|
Veiligheid |
Heet vet/bouillon, meer risico |
Lager risico bij goed gebruik |
|
Voorbereiding |
Meer snijwerk, olie (±1 L/4–6p), meer afwas |
Sneller klaar, minder schoonmaak |
|
Flexibiliteit |
Beperkter tempo/keuze |
Vrije keuze en timing |
De kunst van het combineren
De kunst van het combineren draait om smaken, texturen en tempo. Voor een geslaagde vleesfondue is het belangrijk om te weten wat je nodig hebt. Reken gemiddeld 150–200 g vlees per persoon, zoals stukjes vlees of gehaktballetjes, en vul slim aan met groenten, dips en lichte bijgerechten. Verwarm de hete olie goed en fonduen maar!
Combineer verschillende vleessoorten voor fondue, zoals rund, varken, kip en kalkoen.
Kies 2–3 vleessoorten per groep, in kleine porties. Dun gesneden rund (biefstuk of entrecote) geeft malse hapjes met korte gaartijd. Varkenshaas is zacht en vriendelijk van smaak, fijn voor wie mild wil. Kipdij is sappig en vergeeft een tikje langere tijd in hete olie; kalkoenfilet is mager en doet het goed met kruidige dips. Door te mixen spreid je smaken en voorkom je dat iedereen enkel naar dezelfde schaal grijpt. Snijd blokjes van 2 cm, dep ze droog, en houd de rauwe en gare stukken strikt gescheiden. Voor vleesfondue kun je werken met olie voor snelle bruining, of met bouillon voor een lichtere, aromatische optie; bouillon kan helpen als je minder vet en een heldere smaak wilt.
[su_button url="https://tc.tradetracker.net/?c=34678&m=12&a=410992&r=&u=%2Fnl%2Fboerderij-box" target="blank" background="#ef372d" size="5"]Kies uit ons assortiment rundvlees en ervaar topkwaliteit vlees direct van de boer [/su_button]
Voeg groenten en vegetarische opties toe voor een gevarieerde fondue-ervaring.
Groenten houden het fris en verlagen de vleesdruk per persoon. Denk aan kerstomaatjes (kort dippen, net warm), komkommer in stevige stukken voor koele beet naast warme hapjes, en paprika in repen voor zoet en knapperig contrast. Voeg ook champignons, broccoli-roosjes en kleine krieltjes toe voor body. Voor een vleesfondue kun je vegetarische proteïne zoals tofu (stevig, gemarineerd), tempeh en kleine falafelballetjes gebruiken die je kort mee verwarmt. Gegrilde groenten of een frisse salade als side helpen ritme aan tafel: iedereen wisselt af, pannen blijven niet overvol, en het garen verloopt gelijkmatiger.
create a bullet list in point form to suggest suitable sauces and dips for the fondue meat.
- Knoflooksaus: romig, top bij rund en kalkoen
- Cocktailsaus: licht zoet, goed bij garnalen en kip
- Mosterd-dille: fris-pittig bij varkenshaas
- Chimichurri: kruidig en zuur, tilt rund op
- Pindasaus: vol en warm, fijn bij kip of tofu
- Yoghurtdip met citroen en munt: lichter, koel bij alles
- Pikante tomatensalsa: helder, geeft bite zonder te zwaar te worden
Moedig aan om zelf combinaties te maken voor een persoonlijke touch aan tafel.
Zet kleine schaaltjes met kruidenmixen en citruspartjes neer, naast hete olie of bouillon. Voor vleesfondue kun je iedereen laten spelen met duo’s: rund met chimichurri en gegrilde paprika; kip met pindasaus en komkommer; varkenshaas met mosterd-dille en tomaat. Houd de temperatuur stabiel (ongeveer 170–180 °C voor olie; zacht pruttelend voor bouillon) zodat alles gelijkmatig gaart en sappig blijft. Werk in rondes en bak niet te vol: twee tot drie stukjes vlees per persoon per keer is meestal genoeg. Zo blijft de timing klopt, smaken blijven schoon, en de totale porties per persoon blijven in balans.
Voorkom verspilling, maximaliseer smaak
Fondue draait om balans: genoeg voor iedereen, zonder bergen restjes. Voor vleesfondue kun je zelf stukjes vlees en gehaktballetjes kiezen. De juiste planning, snijwerk en temperatuur maken het verschil tussen een fijne avond en een rommelige, vette nasleep.
Bereken de juiste hoeveelheid vlees per persoon om restjes te minimaliseren.
Reken 150–200 gram vlees per persoon bij olie- of bouillonfondue. Voor een geslaagde vleesfondue of als vlees de hoofdrol speelt, ga richting 250 gram. Bij veel bijgerechten (brood, salades, groenten, sauzen) volstaat 120–150 gram. Mix je soorten, tel dan alles samen: bijvoorbeeld 80 gram rund, 60 gram kip, 40 gram varken per persoon. Voor kinderen of kleine eters: 80–120 gram. Snijd alles in blokjes van circa 1 bij 1 cm; dat gaart snel en gelijkmatig, en voorkomt dat mensen te veel tegelijk in de pan hangen. Voeg altijd extra groenten toe (bijv. champignons, paprika, broccoli), zo rek je de porties zonder smaakverlies, wat je zelf kunt doen om te fonduen.
[su_button url="https://tc.tradetracker.net/?c=34678&m=12&a=410992&r=&u=%2Fnl%2Fboerderij-box" target="blank" background="#ef372d" size="5"]Bekijk de selectie varkensvlees en geniet van vers vlees rechtstreeks van lokale boeren [/su_button]
Bewaar overgebleven vlees gekoeld en gebruik het de volgende dag in een ander gerecht.
Rauw over? Dep droog, verpak luchtdicht, leg direct in de koelkast (maximaal 24 uur) of vries in. Gebruik restjes de volgende dag in een snelle roerbak met groenten, in noedelsoep, of gebakken rijst. Als je vleesfondue maakt, gaar dan vlees dat al kort is gefonduet. Laat afkoelen, bewaar apart van sauzen, en warm kort op in saus of bouillon. Bouillonrest overschot? Zeef, koel snel terug, en gebruik als basis voor soep of risotto. Zo gaat weinig verloren en bouw je smaak op.
Snijd het vlees vlak voor gebruik om uitdroging en smaakverlies te voorkomen.
Snij het vlees net voor het fonduen in stukjes en dep elk blokje droog met keukenpapier; dit verkleint spetters in hete olie en helpt bij het bruinen. Marineer licht vooraf (bijv. sojasaus, citroen, knoflook) voor meer smaak of kies voor een kruidige bouillon als je olie wilt vermijden. Voor een compleet vleesfondue-ervaring kun je ook gehaktballetjes toevoegen en wissel soorten af voor diepte.
create a checklist with comprehensive description to provide tips on how to prevent waste and maximize flavor.
- Kies het medium: neutrale olie (zonnebloem of druivenpit, rookpunt hoog) op 180 °C, of kruidige bouillon voor lichtere, aromatische fondue en minder vetafval.
- Houd de temperatuur stabiel: te laag zuigt vlees vet op; te hoog geeft spetters en verbrande smaak.
- Snij uniform: blokjes van 1×1 cm voor gelijke garing en portiecontrole.
- Werk droog: dep vlees en groenten, minder spetters, betere korst.
- Plan porties: 150–200 g vlees p.p., aangevuld met veel groenten.
- Varieer: meerdere vleessoorten, groenten, en dips geven meer smaak per gram.
- Serveer slimme bijgerechten: brood, salades en sauzen vullen aan en beperken vleesinname.
- Bewaar en hergebruik: koel restjes snel terug; maak soep, roerbak, of rijstschotel.
De fondue-ervaring verrijken
Een goede vleesfondue draait om gemak, kaas en veilig samen tafelen. Wat je zelf kiest, zoals stukjes vlees of gehaktballetjes, verwarm je in hete olie.
Dek de tafel feestelijk en zorg voor voldoende fonduevorkjes en servetten.
Begin met een stabiele, hittebestendige ondergrond voor de fonduen. Zet de brander of het element zo dat niemand er tegenaan stoot. Voor vleesfondue kun je olie gebruiken die hitte kan hebben, zoals zonnebloemolie of arachideolie. Houd de temperatuur tussen 160°C en 180°C; een keukenthermometer helpt om te checken. Leg per gast twee fonduevorkjes klaar, plus gewone vorken en kleine bordjes voor gegaard eten, zoals stukjes vlees of gehaktballetjes. Plaats kinderen altijd op afstand van de pan, met duidelijke afspraken over het gebruik van de vorkjes.
Serveer verschillende sauzen, kruidenboter en verse groenten naast het vlees.
Bouw smaaklagen met eenvoudige, frisse dips. Denk aan knoflooksaus, yoghurtdressing met citroen, cocktailsaus, pittige chilisaus en verse kruiden als peterselie en bieslook. Zet ook kruidenboter en citroenpartjes neer. Voor knapperige tegenhangers: komkommer, wortel, radijs, cherrytomaat en sla. Voor warme smaken: broccoli, paprika, courgette en champignons, in hapklare stukken. Voeg lichte bijgerechten toe voor balans: een frisse salade met vinaigrette, gegrilde groenten uit de oven of een zachte aardpelpuree. Zo krijgt elke hap iets fris, iets romigs of iets knapperigs, zonder dat het zwaar wordt.
Zorg voor een goede verdeling van de fonduepan zodat iedereen makkelijk bij het vlees kan.
Zet de pan midden op tafel en draai het handvat van de brander naar buiten. Voor vleesfondue werk je in rondes met kleine porties; stop de pan niet vol, want te veel tegelijk koelt de hete olie af en kan doen overlopen. Stukjes vlees van 2–3 cm garen gelijkmatiger en spatten minder. Houd de temperatuur stabiel door steeds één of twee stukjes per persoon te garen. Als je zelf lichter wilt eten, kun je bouillon gebruiken in plaats van olie; het gaart zacht, geeft smaak en is minder vet.
Maak het gezellig door samen te fonduen en nieuwe combinaties uit te proberen.
Zorg voor variatie in je vleesfondue: biefstuk, varkenshaas, kipfilet, garnalen, plus groente zoals broccoli en paprika. Laat iedereen mixen: kip met citroen en knoflooksaus, biefstuk met kruidenboter en zwarte peper, garnalen met limoen en chilisaus. Plan het tempo: kleine rondes, tussendoor praten en proeven. Zet brood of gestoomde rijst op tafel als neutrale basis. Geef per gast een klein warmhoudbakje of bordje aan de rand om gegaarde stukjes vlees kort rust te geven. Sluit af met een lichte salade om de smaken schoon te maken.
[su_button url="https://tc.tradetracker.net/?c=34678&m=12&a=410992&r=&u=%2Fnl%2Fboerderij-box" target="blank" background="#ef372d" size="5"]Bestel echt het beste vlees direct bij de boer [/su_button]
Conclusie
Om het kort te houden: plan 200–250 gram fonduevlees per persoon. Voor kleine eters 150 gram. Voor grote eters 300 gram. Mix mager rund, kip, varken en wat vis. Snijd in gelijke blokjes van 2 cm. Werk koud. Bak in kleine rondes. Zo blijft het sappig en veilig.
Voor gourmet werkt dunne plak beter dan blok. Fondue vraagt blok of dobbel. Houd de saus licht: yoghurtsaus, mosterd, knoflook, citroen. Zet frisse sides neer: komkommer, tomaat, zuurdesem, roerbakgroen. Resten? Maak de dag erna een noedelsoep of rijstbowl. Kruid met sojasaus of limoen.
Voor een startpunt: 1 kg vlees voor 4 personen, 600 g groente, 1 stokbrood, 3 lichte sauzen. Heb je vragen of wil je een menu op maat? Laat even weten wat je plan is.
Veelgestelde vragen
Hoeveel fondue vlees per persoon heb ik nodig?
Reken 150–200 gram kaas per persoon voor vleesfondue als hoofdgerecht, vooral als je zelf stukjes vlees of gehaktballetjes fonduet in hete olie. Voor grote eters kun je 200–250 gram aanhouden.
Welke vleessoorten zijn het beste voor fondue?
Kies mager, mals vlees voor vleesfondue zoals biefstuk, ossenhaas, of kipfilet. Snijd in gelijke blokjes van 2–3 cm en dep droog voor minder spatten.
Kan fondue vlees ook op de gourmetplaat?
Ja. Voor vleesfondue kun je fonduen met stukjes vlees op de gourmetplaat. Houd dezelfde portiegrootte aan en marineer licht of breng op smaak na het bakken. Vergeet niet dat je iets minder hete olie nodig hebt dan in de fonduepan.
Wat is het verschil tussen fondue- en gourmetvlees?
Voor vleesfondue kun je zelf kiezen wat je wilt gebruiken; stukjes vlees of gehaktballetjes zijn ideaal. Vergeet niet de hete olie goed te verwarmen voor het fonduen met kaas.
Hoe voorkom ik verspilling bij fondue?
Plan 150–200 gram kaas per persoon voor een heerlijke vleesfondue. Je kunt zelf mixpakketten samenstellen of kiezen voor stukjes vlees, zoals gehaktballetjes, en verwarm deze in hete olie.
Welke olie of bouillon gebruik ik voor vleesfondue?
Gebruik neutrale olie met hoge hittetolerantie, zoals arachide- of zonnebloemolie, om te fonduen. Voor vleesfondue kun je zelf kiezen of je gehaktballetjes of stukjes vlees toevoegt.
Welke bijgerechten passen goed bij vleesfondue?
Serveer frisse salades, knapperige groenten, stokbrood en 2–3 sauzen (knoflook, mosterd-dille, chimichurri). Voor een compleet diner kun je ook kaas fonduen toevoegen, met stukjes vlees of gehaktballetjes.